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ALIMENTARISTA (VIDEOCONFERENZA)

Perché è utile frequentare questo corso?

Il corso consente di adempiere all´obbligo previsto dalla normativa (Legge Regionale 24 giugno 2003, n. 11 e smi e disciplina attuativa) che impone agli operatori del settore alimentare (OSA) di possedere un’idonea formazione in materia di igiene alimentare.



Viene svolto in modalità videoconferenza, una modalità che consente di rispettare le disposizioni vigenti per l’emergenza Coronavirus e al tempo stesso rispondere ai requisiti previsti dalla normativa in materia di Salute e Sicurezza sul Lavoro. Sono infatti equiparati ai corsi in aula e gli attestati hanno la stessa validità.

Il corso si svolge una vera e propria "Aula Virtuale", che consente di partecipare interattivamente alla formazione senza spostarsi dall'ufficio o da casa.


 

CLASSIFICAZIONE DELLE MANSIONI E DEL RISCHIO AL FINE DELL’INDIVIDUAZIONE DEL PERSONALE TENUTO ALLA FREQUENZA DEI CORSI DI FORMAZIONE E DURATA DI VALIDITÀ DEGLI STESSI

 

A) Livello 2 con validità dell’attestato di formazione di tre anni


  • Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);

  • Pasticceri;

  • Gelatai (produzione);

  • Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);

  • Addetti alla produzione di pasta fresca;

  • Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti alla stagionatura e mungitori;

  • Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;

  • Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio);

  • Responsabili di sagre e feste popolari.


 

B) Livello 1 con validità dell’attestato di formazione di cinque anni


  • Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);

  • Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;

  • Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, esclusi gli ortofrutticoli;

  • Addetti alla lavorazione di ortofrutticoli quarta gamma;

  • Personale addetto alla somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

Di cosa parleremo


  • Le malattie trasmesse da alimenti.

  • Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati.

  • Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi.

  • Igiene personale: procedure di controllo comportamentale.

  • Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.

Attestato

Obbligo di frequenza: 100% del totale delle ore del corso.



L’attestato di formazione, conforme alla DGR 311/2019, sarà inviato per mail immediatamente dopo il superamento del test a risposta multipla.

 

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Note

Il corso in videoconferenza non richiede particolari attrezzature.


Si utilizzerà la piattaforma Gotomeeting fruibile gratuitamente da pc (dotato di telecamere e casse e preferibilmente con browser “Google Chrome", senza necessità di installazione), tablet o smartphone (con installazione di una app) collegati ad un rete ADSL.


Ogni partecipante riceverà preliminarmente via mail un invito a partecipare alle sessioni/lezioni. Basterà cliccare sul link fornito all’ora stabilita per l’inizio delle lezioni e partirà la videoconferenza.


I test di apprendimento per le verifiche intermedie e finali saranno svolti anch'essi in videoconferenza acquisendo i risultati dei singoli partecipanti attraverso un questionario on line.

Informazioni

Chi può partecipare: Operatori del settore alimentare.
Durata: 3 ore
Inizio: 28 Settembre 2020
Fine: 28 Settembre 2020
Frequenza: Lunedì: 14.30-17.30

Referente

Nome: Cristina Buldrini
Telefono: 0541 441919
Skype: Skype

Sede del Corso

Sede: CESCOT RIMINI
Indirizzo: Via Clementini, 31
Telefono: 0541 441911
Fax: 0541 22260