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CARNE, PESCE E VERDURE

Perché è utile frequentare questo corso?

Un viaggio alla scoperta di ricette uniche per ingredienti, sapori e profumi dove esperienza e tradizione si fondono.

Di cosa parleremo

  • Carni bianche: pollo, coniglio e animali da cortile
  • Carni rosse: manzo, vitello e agnello
  • Pesce: pesci, molluschi e crostacei
  • Scelta, pulizia, cottura a vapore, scottatura e bollitura, glassatura, canditura, fondo bianco
  • Puré, sformati, flan, soufflé, ratatouille, caponata

Collaborazioni

Attestato

Sarà rilasciato l’attestato di frequenza che mette in evidenza i nuovi contenuti appresi.

Agevolazioni

Sconto riservato ai soci Confesercenti o Ebter/Fonter.

Note

Informazioni

Chi può partecipare:

Chi vuole apprendere le tecniche e preparazioni dei piatti tipici della nostra tradizione e gli operatori della ristorazione che desiderano migliorare o ampliare le proposte menù.

Modalità di accesso:

Durata: 32 ore
Frequenza: Data da definire

Sede del Corso

Sede: CESCOT RIMINI
Indirizzo: Via Clementini, 31
Telefono: 0541 441911
Fax: 0541 22260